Kuinka uuttaa soijaöljyä?

Soijaöljy on kevyen ja puhtaan makuinen ruokaöljy, jota käytetään yleisesti ruoanlaitossa. Öljyssä on 60 % monityydyttymättömiä rasvoja ja 24 % kertatyydyttymättömiä rasvoja National Soybean Research Laboratoryn mukaan, mikä tekee siitä sydämelle terveellisen öljyn. Soijaöljy uutetaan useilla menetelmillä. Soijapavuista saa tyypillisesti noin 65 % öljyä. Kaupallisesti kemiallinen uuttaminen heksaanilla on yleistä. Soijaöljyn käsittelylaitoksille, joiden kapasiteetti on alle 50 tonnia päivässä, pienet ja keskisuuret soijaöljyn tuotantolinjat ovat ihanteellisia. Papujen kylmäpuristus pienellä soijaöljypuristimella on käytettävissä olevin menetelmä neitsytsoijaöljyn uuttamiseen kotona.

Kaupallisen soijaöljyn tuotanto on monimutkaista. Soijaöljyä tuotetaan yleensä uuttamalla liuottimilla. Soijaöljyn tuotanto koostuu seuraavista vaiheista:

Soijapapujen esikäsittely

Ensin soijapavut puhdistetaan, kuivataan, pehmennetään ja hiutaloidaan ennen öljyn uuttamista. Soijapapujen puhdistusprosessissa käytetään pääasiassa kolmea laitetta, tärisevää seulaa, kivenpoistoainetta ja magneettierotinta, jotka on suunniteltu poistamaan epäpuhtaudet, kuten kivet, magneetit ja lehdet. Öljyn uuttamisen helpottamiseksi soijapavut myös pehmennetään ja soijapapujen lämpötilaa ja kosteutta säädetään. Kun pehmeneminen on valmis, soijapavut hiutalevat, mikä ei voi vain vähentää soijaöljypuristimen painetta, vaan myös parantaa soijapapujen öljyn saantoa.

Soijaöljyn uuttaminen

Soijaöljyn uuttamiseen on yleensä kaksi prosessia. Yksi on raakasoijaöljyn ja soijapapukakun saaminen keittämällä-puristamalla-suodattamalla. Soijapapukakku voidaan käsitellä soijaöljyn ja soijajauhon saamiseksi liuotinuutolla. Toinen on puhallus-kuivaus-liuotinuutto soijaöljyn ja soijapapujauhon saamiseksi.

Paahdus-kuivaus-liuotinuuttoprosessin aikana soijapavut laitetaan uuttolaitteeseen ja liotetaan liuottimessa, yleensä n-heksaanissa. Vastavirtamenetelmää käytetään uuttojärjestelmänä, koska sillä on suurin saanto. Uutettu soijajauho sisältää n-heksaanin poistamisen jälkeen vain noin 1 % soijaöljyä ja sitä voidaan käyttää karjan rehuna tai elintarvikkeiden, kuten soijaproteiinin, valmistukseen. N-heksaani erotetaan soijaöljystä haihduttimessa. Haihdutettu n-heksaani otetaan talteen ja palautetaan uuttoprosessiin. Soijaöljy puhdistetaan sitten edelleen.

Soijaöljyn puhdistus

Raaka soijaöljy sisältää edelleen monia öljyyn liukenemattomia ja öljyliukoisia epäpuhtauksia, jotka on jalostettava. Öljyyn liukenematon materiaali poistetaan suodattamalla ja liukenevat materiaalit eri prosesseilla, mukaan lukien liimanpoisto (fosfatidien poisto), alkalipuhdistus (pesu emäksisellä liuoksella vapaiden rasvahappojen, väriaineiden, liukenemattomien aineiden ja kumien poistamiseksi) ja valkaisu ( aktiivimaalla tai aktiivihiilellä valkaisuun ja muiden epäpuhtauksien poistamiseen).